小时候,门前小街上糕点摊的小吃是我的最爱。在放学后的夕阳下,去路边小摊买上两个便宜美味的梅花糕解解馋,心中总会涌起一股暖流。
某日放学,肚里空空。循着香味,腿自动带着身体去了那个小摊。这是一个朴素且略显破旧的小摊。器具不再崭新,但食材永远新鲜诱人。摊主上了年纪。灰白的头发下,外套和围裙很旧,但都洗的很干净,在他身上略显沧桑。贪吃的我迫不及待地向摊主要了两个梅花糕。
摊主工作起来一点也不含糊。他握着长长的锅柄,一手在满是梅花形凹槽的锅中均匀地刷了一层油。锅柄上缠绕了一圈又一圈的白布条,却在年复一年的使用中渐渐被烟火熏成黑色,最后竟被磨得光滑了,显出光泽来。很快,锅里已充满了细细的躁动声,摊主看准时机,提起一个大壶,向锅的内壁挂上了一层雪白、均匀的面浆。金属与面浆接触的瞬间,一声“刺啦”伴随着猛烈的“噼里啪啦”声从锅里窜了出来。
待到白烟散尽,挂壁的面浆开始鼓出细小的气泡时,摊主取出一大盒细腻的豆沙,向每个凹槽中填上满满一勺,又拿起起大壶,向表面绕着圈儿浇了一层面浆。“嘿”的一声,他拎起了沉重的大锅,灵活地将锅倾斜着转了整整一圈,确保每一个角落的表面都覆上了一层面浆,动作干净利落,没有浪费一滴面浆。他将锅轻轻放回火上,同时一手将火调大,一手拎起厚重的锅盖盖到锅上。锅里传来欢快的“嘶嘶”声。这是,摊主才得以停下来,用纸擦擦脸上的汗珠,小心地不让汗珠滴到锅上。晶莹的汗珠中,凝结着他对工作和顾客的尊重。
香甜的气息从缝隙中溢出。店主取走锅盖,撒了密密一层细雪般的白糖、晶莹的蜜饯碎和翠绿的葡萄干,锅里立刻变得色彩鲜艳。即使凹槽被面所覆盖,摊主仍按照已操作过数千遍的位置,熟练地将每一个梅花糕铲了出来,小心地放在纸袋里,待到温度不再那么烫时,才将它们装进塑料袋,交到我手里。
手里的梅花糕,形如梅花。五片“花瓣”金黄绵软,香甜诱人;底部的焦黄处十分松脆,焦香四溢。咬上一口,甜度适中,软硬相衬,恰到好处。里面的豆沙馅细腻甜润,锦上添花。称它为人间至味一点不为过。它不仅是一种食物,还凝结着摊主对待工作的细致、热爱、坚持和为客人着想的一份尊重。这样,它才是一块有分量的梅花糕。
小摊的主人,一直在我内心的街头辛勤工作着。
版权声明: 南京扬子晚报云教育科技有限公司对其发行的或与合作者共同发行的包括但不限于产品或服务的全部内容及扬子读写网网站上的视频、作文投稿拥有版权等知识产权,受法律保护。 未经本公司书面许可,任何单位及个人不得以任何方式或理由对上述产品、服务、信息、材料的任何部分进行使用、复制、修改、抄录、传播或与其它产品捆绑使用、销售。 凡侵犯本公司版权等知识产权的,本公司必依法追究其法律责任。