50平方米的房间里挤了60余名学生，还有不少家长陪同就餐
校外“小餐桌”，你吃得放心吗？
记 者 沈孙晖
通讯员 朱 尧 罗沁瑶
新学期开始后，学校周边“鸣金收兵”一暑假的校外“小餐桌”，又火热开市了！
何为校外“小餐桌”？就是有人专门为离家远或家长无暇准备午餐或嫌学校饭菜不合胃口的中小学生，提供饮食服务和就餐场所。由于校外“小餐桌”为家长解决了孩子的吃饭难题，所以颇受市场欢迎。
但这张校外的“第二饭桌”，真的能让学生吃得安全放心吗？
50平方米挤了60多名学生
“校园桌餐联系电话……”“初二???学生就餐区”。本学期开学伊始，象山石浦某中学周边住宅区的一处车棚门口，就张贴出了此类小广告。
在走访学校相关负责人和周边餐饮经营户后，石浦市场监管分局执法人员立马拉响了“警报”：该校周边的住宅楼和车棚里，居然藏匿了多家无证经营的“小餐桌”。
调查摸底后，执法人员近日利用学校中午放学时间，分组跟随学生进入了“小餐桌”供餐点。不看不知道，一看吓一跳。“我们发现规模最大的一家‘小餐桌’就在经营者家中，50平方米的房间里黑压压挤了60余名学生和3名做饭阿姨，另外还有不少家长陪同就餐。”执法人员告诉记者，该屋子南面是厨房，大大小小叠放了4口锅，蒸篮被搁在窗外防盗铁栏上；北面两间房和客厅成了学生就餐区，摆了8张圆桌。
更有甚者，两间合起来不足20平方米的车棚就能架起简陋“小餐桌”。其中一间摆放4张小桌子和16把凳子作为就餐区，另一间放置煤气灶、油烟机等作为厨房……
据悉，石浦市场监管分局2天就查处了5家校外无证“小餐桌”。
无证“小餐桌”安全隐患多
记者了解到，被查处的校外“小餐桌”一般大桌坐7至8名学生，小桌坐4人，饭菜数量也随每桌学生的人数而定，大桌一般有6菜1汤，小桌3菜1汤。每名学生每学期午餐收费1200元左右。
“我家孩子说学校食堂人太多，饭菜又不合胃口，所以我就带他来这儿吃了。”屋内一名陪同就餐的家长说。
陈女士是那家规模最大的家庭式“小餐桌”的经营者。因为家离学校近，她便做起了这“行当”。“起初只是照料亲戚孩子的午饭，后来孩子的同学也跟过来了。可能饭菜比较好且价格实惠，来我这吃饭的学生越来越多。反正一个也是吃，一群也是吃，所以暑假的时候我就贴出了广告吸引客源。”陈女士这般解释道。
虽然多名经营者称学生的饭碗使用之前会用水冲洗，灶头也每天擦拭，但无证“小餐桌”埋下的“暗雷”可不少，无法保证食品安全就是第一大隐患。
“这些无证‘小餐桌’不仅没有营业执照、食品经营许可证等相关证照，而且食品加工、就餐区域狭小，室内闷热无比，卫生条件跟不上，缺乏必要的消毒设施，从业者也无健康证，身体状况未知，提供的饭菜营养搭配不均衡。时间一长，会影响孩子们的身体健康。”市场监管部门相关负责人告诉记者，“小餐桌”经营者还缺乏消防意识，一旦现场发生火灾、踩踏等突发事故，后果不堪设想。
规范引导“小餐桌”守规矩
餐桌虽“小”，却关乎学生安全，不容半点马虎。目前，石浦市场监管分局已联合当地镇政府对校外无证“小餐桌”进行行政约谈，责令停止违法经营行为。同时，向校方提出建议，比如合理改善伙食，试行教职工和学生错峰就餐，扩充食堂就餐位等，为学生提供更好的校园就餐环境。
毋庸讳言，校外“小餐桌”在很大程度上迎合了一部分家长、学生的需求。因此，约束校外“小餐桌”的无序“野蛮生长”，规范引导其守规矩经营，疏堵结合方为“上上之策”。
“校外‘小餐桌’除要办理相关证照外，还要严格做到餐饮服务的规范要求，比如从合法企业购进食品原料，做好索证索票和台账登记；餐具按标准一餐一消毒，食品留样必须保存48小时；加工食品时一定要穿戴整洁的工作服、帽子……”象山市场监管部门相关负责人告诉记者，他们已实施“放心餐桌”培育计划，对符合经营条件的校外“小餐桌”，发放证照并纳入监管，指导其建设“放心餐桌”，建立经营管理长效机制，从而实现“小餐桌”变小为大、变劣为优的改造提升。
石浦的黄女士就是“放心餐桌”培育计划的受益者。曾经，她在家里摆了10余张“小餐桌”，私自为50多名学生提供午餐。被责令关停后，黄女士如今已在学校周边租了店面，办理了营业执照及食品经营许可证，成了正规“小餐桌”。
“以前觉得菜丰盛些、碗干净点就好了，但学生们的食品安全并不是简单擦擦洗洗就能保障的。”黄女士告诉记者，现在规范化经营后，环境卫生、消防安全等均有了保障，学生吃得放心，她钱也赚得安心。
来源：宁波日报
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