古时候,在盛产黄花菜的湖南省祁东县地区,每逢佳节,喝酒庆祝过后,来一道清炖黄花菜是必不可少的醒酒佳品。
等到黄花菜都凉了,意思就是主客人畅饮过后,有时候倒忘记那最后一道醒酒佳饶了,于是就会有客人埋怨为什么还没上那道黄花菜的菜,顺口就会说:快点啊,我等到黄花菜都凉了!
引申出来的含义也就是:在等待某一件事或人时等了很久,就像菜席上等到黄花菜都凉了还没来一样。
另外有种说法略有不同:
也是说在黄花菜的最大产区湖南及其他一些地区,很久以前人家摆宴席时出的最后一道菜是黄花菜。
如果你在最后一道菜凉了才来,大家当然会责怪,但为了不伤你的面子,就说“等到黄花菜都凉了”。
后来就用“黄花菜都凉了”来指过的时间太久了,等的时候太长了,太晚了的意思。
既是对迟到的人的批评,又是调侃,不伤人面子。